08 agosto 2019
Trocar carne por proteína vegetal reduz CO2, agrotóxicos e o uso de terras
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agrotóxicos e o uso de terras,
rocar carne por proteína vegetal reduz CO2,
sustentabilidade
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| Vaqueiro lida com gado em pasto no Pará Imagem: Lalo de Almeida/Folhapress |
O responsável pelo
estudo é geofísico e professor da Faculdade Bard, em Nova York, Gidon
Eshel. Ele e seus colegas usaram um modelo de computador para criar
centenas de dietas baseadas em vegetais e substituir esses três tipos de
carne, as mais consumidas nos Estados Unidos assim como em boa parte do
mundo --Brasil inclusive... - Veja mais em
https://noticias.uol.com.br/meio-ambiente/ultimas-noticias/redacao/2019/08/08/trocar-carne-por-proteina-vegetal-reduz-co2-agrotoxicos-e-o-uso-de-terras.htm?cmpid=copiaecola
O responsável pelo estudo é geofísico e professor da Faculdade Bard, em Nova York, Gidon Eshel. Ele e seus colegas usaram um modelo de computador para criar centenas de dietas baseadas em vegetais e substituir esses três tipos de carne, as mais consumidas nos Estados Unidos assim como em boa parte do mundo --Brasil inclusive.
As conclusões foram que a troca de carne por alternativas de plantas tem o potencial de economizar 29 milhões de hectares de terras agrícolas, 3 bilhões de quilos de fertilizantes nitrogenados e 280 bilhões de quilos de dióxido de carbono por ano nos Estados Unidos. O problema encontrado foi o aumento em 15% do consumo de água relacionado com alimentos.
As dietas
As receitas à base de plantas consistiram predominantemente de soja, pimenta verde, abóbora, trigo-sarraceno e aspargos. "Essas dietas foram criadas para compensar os 30 gramas de proteínas [em média] recomendadas diariamente dos três tipos de carne", diz o estudo.
A outra vantagem é que esses alimentos oferecem outros nutrientes, como vitaminas e ácidos graxos. Juntos, o trigo-sarraceno e o tofu produziram um terço da proteína total utilizando apenas 22% das terras necessárias em pastagens.
Já a soja contribuiu com a maior quantidade de proteínas e representou "apenas 6% do total de fertilizantes nitrogenados necessários para produzir carne bovina", informa a publicação.
Créditos: Wanderley Preite Sobrinho | Do UOL, em São Paulo
Ambientalistas costumam
criticar a criação de gado por se tratar de um dos maiores responsáveis
pela alta emissão de dióxido de carbono (CO2) na atmosfera. Eles
defendem que a redução do consumo de carne poderia ajudar a conter o
aquecimento global. Um estudo inédito publicado hoje na revista Nature
corrobora essa visão ao mensurar os ganhos para o meio ambiente se o
homem substituir a criação de bovinos, suínos e aves pela produção de
plantas ricas em proteínas.
O responsável pelo estudo é geofísico e professor da Faculdade Bard, em
Nova York, Gidon Eshel. Ele e seus colegas usaram um modelo de
computador para criar centenas de dietas baseadas em vegetais e
substituir esses trê... - Veja mais em
https://noticias.uol.com.br/meio-ambiente/ultimas-noticias/redacao/2019/08/08/trocar-carne-por-proteina-vegetal-reduz-co2-agrotoxicos-e-o-uso-de-terras.htm?cmpid=copiaecola
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